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Si parte da Soave solitamente e a volo di sguardo si sale sulle bellissime colline vitate. L'inizio tra le vigne ai lati della strada è un percorso diritto e lineare ma per poco, dopo una svolta tra le case, la strada comincia a salire e dalla mia auto elettrica non sento più il traffico ma solo le cicale! Lo so che sembra strano ma intorno salendo sulle stradine afsaltate ma poco trafficate, immersi nelle colline tra la vegetazione, il rumore più forte sono le cicale!!! Salendo e salendo si arriva a Campiano da una curva all'altra, tra panorami che si abbracciano tra loro di colliina in collina con i coni vulcanici che poi spiccano e ti fanno capire che sei in quello che è il bordo del cratere che ora contiene solo vigne e che vigne! i migliori soave vengono da queste alte colline a volte calcaree e a volte di roccia nera e basalti.La meta per la prima parte del tour è la piazza di Campiano dove si apre sotto la frescura di una tenda il Ristorante Colognato delle sorelle Colognato, una in sala e l'altra in cucina.L'approccio è asciutto e cordiale ma poi a tavola sono concrete e solide come le proposte che fanno: tagliatelle con ragout o lasgna al forno, tra i secondi la faraona ci conquista e che bontà.L'atmosfera è di qualche anno fa ma la cucina è sincera e solida come la stretta di mano dopo i complimenti, della signaora Colognato che ci saluta e noi proseguiamo tra le vigne e i vulcani, verso la prossima cantina.
- Tour di INSOAVE 045 61904070 - Ristorante Colognato 045 7808008 chiuso lunedì -
- Vipcellar vipcellar@hotmail.it
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