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È sempre una meraviglia vedere i nostri pescatori.
Raccolta delle telline.
Questo mollusco bivalve viene pescato comunemente lungo la costa sabbiosa. La raccolta manuale della tellina viene fatta tramite un rastrello che grazie ad un sacco forato separa i molluschi dalla sabbia. La pesca della tellina deve essere fatta sempre in zone dove il mare risulta integro e non intaccato da inquinanti.
La pesca delle telline avviene sui bassi fondali e sulla riva del mare: si trovano infatti facilmente, immerse nella sabbia, vengono poi consegnate al centro di depurazione per poi essere vendute e quindi per cucinarle in tante ricette come piatti di pasta, risotti, sauté, zuppe e secondi di pesce.
(ph diego chini)
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