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Il ruolo di un professionista diventa fondamentale se può garantire aggiornamenti costanti. Nel caso di un ristorante è importante per il viaggiatore sapere, che se cambia una gestione, cambia uno chef o anche solo chi ti serve, potrebbe cambiare il percepito ma soprattutto la resa. Sono stato invitato dai nuovi gestori di questo ristorante che ho sempre utilizzato e proposto volentieri. Direi che il cambiamento continua a garantire un ottimo riscontro qualità/prezzo e dalla conversazione che ho avuto subito dopo la mia cena, c'è da aspettarsi qualcosa di davvero carino. Mi hanno ovviamente sorpreso, proponendomi un risotto all'Amarone (che non era in menù ed ero così entusiasta che mi sono scordato di fare la foto) e anche un piatto davvero sfizioso: del polipo su un letto di crema alla zucca. Soddisfatto. Tant'è che ho già chiesto di programmare una serata di presentazione per un gruppetto di agenti.
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Castel d'Azzano
